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Biblioteca das
Ciências
Bacalhau de Consoada
Ingredientes (para 6 pessoas):
1 Molho de couve penca com talos
1 Kg de Batatas
6 Postas pequenas de bacalhau
6 Ovos
6 Cenouras
3 Cebolas
5 a 6 Dentes de alho
2dl de Azeite
Vinagre q.b.
Sal moderado
Preparação:
1. Demolhe bem o bacalhau.
2. Coza o bacalhau juntamente com as couves pencas, as cenouras e as cebolas.
3. À parte, coza as batatas com a pele e os ovos.
4. Na altura de servir pele as batatas e descasque os ovos.
Molho: levar ao lume uma porção de azeite com os dentes de alho abertos ao meio. Quando levantar fervura retire do lume e junte o
vinagre. Sirva numa molheira.
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